Oreos pohárkrém

Nagyon szeretjük az oreo kekszet, na de ki nem! A pohárkrémeket meg egyenesen imádom! Gyorsak, egyszerűek és nagyon mutatósak! 

Hozzávalók: 

1 cs. csokis pudingpor

4 dl tej

4 ek. cukor

500 dkg mascarpone

25 db oreo keksz 

/ én a lidlben kaphatót neot használtam/

2 cs vaníliás cukor 

4 ek tej

Elkészítés: 
   Először a csokipudingot főztem meg 4 dl tejben, 4 ek. cukorral a csomagoláson leírtak szerint, majd félretettem hűlni. Majd kb 10 dkg mascarpone krémet kevertem bele! 
   Az oreo kekszből 20 db-ot késesbetétű robotgépbe morzsásra törtem.
   A maradék mascarpone krémet kikevertem a vaníliás cukorral és a 4 ek tejjel. Könnyebb dolgozni vele, ha a tejet kicsit meglangyosítjuk, én simán kézi habverővel dolgoztam!
  Ha ezekkel megvagyunk, akkor jöhet a rétegezés: alulra 2 ek oreo morzsát tettem, majd erre jöhet egy adag mascarpone krém, a következő réteg a csokipuding, majd ismét oreo morzsa. A tetejére már csak egy kis mascarponet tettem díszítésként és egy kekszet a tetejére.
Nagyon mutatós és eszméletlenül finom!
Jó étvágyat hozzá!

Túrós zserbó

Azt nem állítom, hogy ez egy gyors és egyszerű süti, de azt igen, hogy nagyon kiadós és annál finomabb! 

Hozzávalók: 

/22 x 33 cm tepsihez/

A kakaós lapokhoz: 

25 dkg liszt

10 dkg cukor 

6 dkg vaj

1 ek kakaó

1 cs. sütőpor

3 ek. tejföl 

A sárga laphoz: 

15 dkg liszt

5 dkg cukor

4 dkg vaj

1/2 cs. sűtőpor

2 ek. tejföl 

A túrós réteghez: 

50 dkg túró

3 tojás

1 cs. vaníliás cukor

1 cs. vaníliás pudingpor

4 ek. cukor

1 ek. tejföl

1 csipet só 

Valamint: 

sárgabaracklekvár

darált dió

10 dkg csokoládé

3 dkg vaj

3 ek. tej

+ a tepsi kikenéséhez vaj

Elkészítés: 

   Elkészítjük a lapok tésztáit, én először a sárga lapot készítettem el. Ehhez tálba mértem a lisztet, elkevertem benne sütőport, és a cukrot, majd a közepére kanalaztam a tejfölt és beleöntöttem az olvasztott vajat. Gyors mozdulatokkal összegyúrtam a tésztát, majd félretettem. 

   Jöhet a kakaós tészta, amit a sárgához hasonlóan készítek, itt a kakaót is a lisztbe keverem, a többi sorrendje ugyan az, mint a másik tésztánál. 

   A túrós töltelékhez tálba tettem a túrót és krumplinyomóval kicsit összetörtem, majd minden alapanyagot hozzákevertem. A tojásfehérjét nem kell felverni, mert így is tökéletesen működik. 

    Először a sárga lapot nyújtjuk ki, ezt a kivajazott  tepsibe tesszük, megkenjük baracklekvárral és megszórjuk darált dióval. 

   A kakaós tésztát kettéosztjuk, az egyik felét kinyújtjuk és a diós rétegre tesszük, ezt is megkenjük baracklekvárral és megszórjuk dióval. Villával megszurkáljuk a tésztát. 

   Erre a rétegre rákanalazzuk a túrós masszát és óvatosan elterítjük. 

   A maradék kakaós lapot is kinyújtjuk és a túrós rétegre fektetjük, ezt is megszurkáljuk. 

Az egészet előmelegített sütőbe tesszük, én 170 C-on sütöttem 20-25 percet. Ezután kihűtjük a tésztát és jöhet rá a csokis réteg, amit én úgy készítek, hogy a vajat megolvasztom, belemérem a tejet és amikor  már összeolvad és picit meleg is, akkor belekeverem a csokit, amit kockákra török. Így még kicsit melegítem, de már csak nagyon alacsony hőfokon, ha elkezd kicsapódni, akkor még picurka tejet keverek hozzá. Ezzel bevonom a süti tetejét és hűtőbe teszem, hogy megdermedjen! 

   Én dermedés után egyből szeleteltem, de még másnap is isteni. 

   Jó étvágyat hozzá! 

Tojáskrém

Mindig kemény dió nálunk a vacsora kérdése, miután a férjem nem eszik húst, így  nem is olyan egyszerű neki, hogy mit is egyen, hisz nem lehet mindig sajtot meg vajas kenyeret enni! Persze vannak különböző halas kencék is, amiket felvágott helyett lehet a kenyérre kenni, de hosszútávon ezek sem az igaziak, így mindig nagyon örül, ha valami finomság készül vacsira.  

Dupla adagot készítettem a tojáskrémből, gondoltam így két vacsora kipipálva!

 Tévedtem, mert mind elfogyott!  

Hozzávalók: 

8 tojás 

1 szál újhagyma 

só

bors

2 ek. tejföl

1 ek majonéz

1 kk mustár 

csipet cukor 

Elkészítés

   A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük. Ha kész hűtjük és pucoljuk őket. 

Elkészítjük az alapot: kikeverjük a majonézt, a mustárt és a tejfölt, sózzuk és borsozzuk, úgy kell ízesíteni, hogy enyhén sós legyen, mert a végén így lesz pont jó. 3 tojást félbevágunk és a sárgáját villával összetörjük, majd ezt is az alapba keverjük. A tojásokat és a 3 tojás fehérjét apró kockákra vágjuk és az alapba keverjük. Felaprítjuk az újhagymát és a krémbe keverjük. 

Akár már így is fogyasztható, de jót tesz neki pár óra a hűtőben.

   Jó étvágyat hozzá!  

Gyümölcssaláta

Ez egy igazi szép színes vitaminbomba! 

Ma ez készült nálunk desszert helyett! 

Na nem mintha ehhez különösebb recept kellene, én mégis megosztom veletek, hogy készítem, egyszerűen és gyorsan. 

Hozzávalók: 

ez a mennyiség kb 2-3 adag lesz 

  1 db banán

     1 db narancs

2 db kivi

1 db alma 

az epret most csak díszítéshez használtam

öntet: 

1 narancs kifacsart leve 

esetleg méz 

Elkészítés: 

     Először az öntetet készítem el, ami mindössze annyiból áll, hogy kifacsarok egy narancs levét! Ha savanykás a narancs vagy a gyerekeket is kínálom vele, akkor egy csurgatás mézet is teszek hozzá, így a gyerkőcök is szívesebben fogyasztják. 

    Ezután tetszőleges sorrendben minden összetevőt apró kockákra vágok és az öntethez keverem. 

Én az almát nem szoktam megpucolni, csak jól megmosni és kimagozni. 

Az összetevők természetesen tetszőlegesen változtathatók, a lényeg, hogy olyan gyümölcsöket válasszunk, amiket szeretünk és a végeredmény minél színesebb legyen! 

   Jó étvágyat hozzá!   

Mexikói bab

Tápláló, egyszerű, finom és nagyon szeretjük!

 Nálunk a legkisebb nem szereti a csípős ételeket ezért én a chilit vagy kihagyom, ilyenkor mellé tálalom, vagy a végén teszem bele, amikor már vettem ki a kicsinek egy jó nagy adagot. Így nem gond, hogy nem egyformán szereti a család, mindenkinek megmarad az élvezet.

Hozzávalók: 

50 dkg darálthús

1 nagy fej vöröshagyma 

2 nagy gerezd foghagyma 

20 dkg morzsolt kukorica

30 dkg bab 

1 konzerv sűrített paradicsom

olaj

chili 

só

bors

fűszerpaprika

oregánó

római kömény

Elkészítés: 

   A babot előző este beáztatjuk, így jól megszívja magát és hamar megpuhul. 

   A vöröshagymát apróra vágjuk és olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a darált húst, amit fehéredésig sütünk, rányomjuk a foghagymát, megszórjuk ízlés szerint a fűszerekkel, amivel átkeverjük és mielőtt a paprika megkeseredne kevés vizet vagy alaplevet öntünk alá. Belekeverjük a babot, öntünk alá még annyi vizet, hogy majdnem ellepje és fedő alatt majdnem puhára főzzük. Hozzáadjuk a kukoricát és készre főzzük, ha már megpuhult a bab, akkor hozzákeverjük a sűrített paradicsomot is! Ha a paradicsom nagyon savanyú, akkor én egy kevés cukrot szoktam hozzáadni.Ezen a ponton, kóstolás után még fűszerezem az ételt ha szükséges!   Jól összeforraljuk!
Friss kenyérrel tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá! 

Kínai kel saláta

Nagyon szeretjük vacsorára a salátákat két nagy kedvencünk van a tonhalas tésztasaláta és ez a kínai kel saláta. Nagyon egészséges és igazi vitamin bomba, ami ebben az influenzás időben nem utolsó szempont.

Hozzávalók: 

1 közepes kínai kel 

1 nagy fej lilahagyma 

10 dkg morzsolt kukorica 

2 db virsli 

3 db tojás 

Öntet: 

2 ek. majonéz 

1 tk. mustár 

250 dkg tejföl 

só

bors

csipet cukor

 Elkészítés: 

   A tojásokat feltesszük főni, ha a víz felforrt, akkor beállítunk egy órát 10 percre! Az idő lejárta után hideg vizet engedünk a tojásokra, amikor kihűlt, akkor megpucoljuk és lemossuk.

   Amíg a tojások elkészülnek, elkészítjük a salátát, hogy már csak a tojást kelljen hozzáadni.

Először az öntetet készítem el: egy méretes tálba nyomok majonézt, erre mustárt, rákanalazom a tejföl majd ízlés szerint szórók rá só, borsot és cukrot, összekeverem. Kóstolom, ha kell még ízesítem.  

   A kínai kelt, a lilahagymát, a virslit és a főtt tojást is felaprítom és a majonézes öntetbe teszem. A kukoricát /én mirelitet használok/ leforrázom, majd lehűtöm és ezt is a tálba öntöm. 

   Alaposan összekeverem majd pár órára hűtőbe teszem, hogy jól lehűljön és az ízek is összeérjenek. 

Mi pirítós kenyérrel fogyasztjuk vacsorára. 

Jó étvágyat hozzá! 

Csíráztatás

Az év ezen időszakára kimerülnek a szervezet vitaminraktárai és sajnos az influenza is felüti a fejét. A csírák igazi vitaminbombák, így nagyon jó immunerősítők. 

Nagyon gyakran szoktam csíráztatni, mert nem csak jó vitamin forrás, de nagyon finom is. 

Bármilyen erre a célra használható magot csíráztathatunk, én most retekmagot használtam, talán ez a legkönnyebben csíráztatható magféleség.

  

Amire szükségünk van: 

2 ek. csíráztatni való mag

befőttesüveg

befőttesgumi vagy kötöző

légáteresztő anyag ez nálam 

szúnyogháló darab

de lehet géz vagy függöny darab is

   A magot befőttesüvegbe tesszük, jól átmossuk és pár órára langyos vízbe áztatjuk. Az üveg szájára erősítjük a légáteresztő anyagot, ennek segítségével könnyedén le tudjuk önteni a vizet a magokról.

  Az áztatási idő leteltével leöntjük a vizet és az üveget úgy helyezzük el, hogy a szájával lefele kicsit megdöntve legyen, így a felesleges folyadék el tud távozni, én egy tálcára helyeztem az üveget úgy, hogy a tálca peremére rátettem az üveg alját.

   Naponta 2-3 alkalommal kell a magokat átöblíteni akár alkalmanként többször is, hogy ki ne száradjanak és meg ne büdösödjenek. 

   Naponta meg fogom mutatni a kis magok fejlődését.

2. nap:

3. nap: 

4. nap: 

5. nap fogyasztható: 

Jó étvágyat hozzá! 

Nutella örvényes muffin

Ki ne szeretné a nutellát, nálunk az egész család nagy kedvence, így bármikor jöhet, bármilyen formában. 

Az itt található receptemet használtam, csak most a nutellát nem a tészta közepébe töltöttem. 

Mutatom, hogy csináltam. 

Elkészítés: 

   A fent található recept alapján elkészített tésztát 24 kapszliba szedtem. 

A minden kapszli szélére tettem egy kis kanál nutellát. 

Ezután egy kis villa nyelével óvatosan megkevertem, hogy kialakuljon az örvény. 

170 C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig (tűpróbáig ) sütjük.

Spagetti carbonara /Lucinda után szabadon/

Nagyon szeretem Lucinda Scala Quinn receptjeit, mert gyorsak, egyszerűek és rendszerint a családom ízlésének megfelelőek. Nem is nagyon szoktam változtatni rajtuk,ezen is csak annyit  változtattam, hogy adtam hozzá egy tömlős krémsajtot, hogy még krémesebb legyen a végeredmény. Rengetegszer csináltam már ezt a tésztát, ezt a receptet a dolgos hétköznapokon

 szoktam választani, mert pillanatok alatt elkészül. 

Hozzávalók: 

50 dkg spagetti tészta 

2-3 ek. olaj 

20 dkg bacon 

3 tojás

kb 10 dkg reszelt sajt

/ én most trappistát használtam, de

az eredeti recept parmezánt ír/

+ a tálaláshoz

ízlés szerint só

és bors

1 tömlős krémsajt / nálam füstölt/ 

Elkészítés: 

   A tésztát bő sós vízben megfőzzük a zacskón szereplő utasítás szerint.Míg fő a tészta elkészítjük a mártást. 

   A bacont hosszában kettévágjuk, majd keresztben is, az így kapott csíkokat egymásra tesszük és apró kockákra vágjuk. Az olajon megpirítjuk.

   Amíg pirul, addig egy nagy tálba ütjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk és egyneművé keverjük a reszelt sajttal. 

   Ha a bacon már jó, akkor rányomjuk a tömlős sajtot, és beleolvasztjuk. 

Fontos momentum, hogy a tészta kifőzést úgy kell időzíteni, hogy csak akkor készüljön el, ha már ezek a lépések mind megvannak. Ez nálam kb annyi idő, hogy oda teszem a vizet és akkor neki is állok mindennek, így kényelmesen végzek ezekkel, mire a tészta is kész lesz. 

   Amikor a tészta már jó, akkor forrón a baconös krémbe keverjük, majd az egészet a tojásos sajthoz öntjük, összekeverjük, így a tészta hőjétől megolvad a sajt és a tojás is kap egy kis hőkezelést, ettől lesz az egész tésztánk finom krémes.  

   Tálaláskor még plusz sajtot kínálunk hozzá. 

Jó étvágyat kívánok!

Szalagos farsangi fánk

Ha farsang, akkor természetesen nálunk is készül fánk! Bár mi nem csak az év ezen időszakában sütünk fánkot, mert a gyerekek nagyon szeretik.

Hozzávalók: 

50 dkg liszt

     8 dkg cukor 

3 tojás 

1 cs élesztő

8 dkg vaj 

2 dl tej 

1 csipet só

a sütéshez olaj 

a díszítéshez porcukor 

és baracklekvár 

Elkészítés: 

   Én a kenyérsütő üstjében készítettem a tésztát, a következők szerint. Alulra mérjük a folyékony alapanyagokat (tej, olvasztott vaj, tojások) és a só, erre jön a liszt, a közepébe kis mélyedésbe a élesztő és a cukor. 

Majd jöhet a gép dagasztó-kelesztő programja. 

   Ha a tészta a duplájára dagad, akkor lisztezett deszkára borítom, átgyúrom és ujjnyi vastagra nyújtom. Fánk szaggatóval kiszaggatom és letakarva 15 percet pihentetem. 

   Olajat hevítek.  A fánkok tetejére mélyedést készítek az ujjammal és ezzel a mélyedéssel lefele teszem bele az olajba őket, ez a légbuborék tartja fent az olaj tetején őket, így lesz a fánk szép szalagos.  Mindkét oldalát szép aranybarnára sütöm, majd papírtörlőre szedem, hogy lecsepegjen. 

   Jó étvágyat kívánok hozzá! 

   

Májkrém házilag /csirkéből/

Hozzávalók: 

50 dkg csirkemáj 

10+3 dkg vaj 

1 nagy fej vöröshagyma 

3 gerezd fokhagyma 

só

bors

majoránna 

Elkészítés: 

   A májat megmossuk és kisebb darabokra vágjuk, én 3 db-ra vágtam 1 db-ot. A vöröshagymát felaprítjuk és kb 3-4 dkg vajon megdinszteljük / ezt a mennyiséget a 10 dkg-ból vesszük le/, ha már kicsit megfonnyad, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, átkeverjük és jöhet rá a máj.

 Gyakran átkeverve addig pároljuk, amíg a májból véres lé folyik, fedő alatt ez kevesebb idő és attól is függ, hogy mekkorára vágjuk a májat. Nálam ez olyan 15-20 perc volt. 

   Ha kész a máj, akkor sózzuk, borsozzuk és megszórjuk majorannával. Ízesítéshez lehet még használni használni petrezselymet is, én ezt most nem tettem bele. 

   Késes betétű robotgépbe tesszük a 10 dkg vaj  maradékával és krémesre daráljuk. Én itt még meg szoktam kóstolni, mert ilyenkor még fűszerezhető. 

Üvegbe töltjük és egy kis időre betesszük a hűtőbe, ha már némiképp lehűlt, akkor jöhet a tetejére a vajréteg, ami légmentesen lezárja és ezzel tartósítja az egészet. Nem kell rá vastag réteg, elég 2-3 mm. Én két üveghez olvasztottam kb 3 dkg vajat és ezt öntöttem rá.

   Vissza tesszük a hűtőbe és ha teljesen kihűl (1-2 óra), akkor már fogyasztható is. 

Én pár percre elő szoktam venni felhasználás előtt, hogy jobban kenhető legyen.

Nagyon finom és egészséges. Nálam a kis üveg ajándékba készült, jó kis gasztroajándék lehet.  

Jó étvágyat hozzá!   

Lusta asszony túrósa

Nálunk valamiért a gyerekek nem igazán szeretik a túrós süteményeket, persze van néhány kivétel, mint pl ez. Régi és ismert recept én is gyakran készítem, mert nem kell vele sokat vesződni, se sokat koszolni a végeredmény mégis mutatós, finom és nagyon gyorsan kész. 

Hozzávalók: 
Egy közepes méretű (26x33 cm-es) tepsihez

50 dkg túró
25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
18 dkg cukor
4 tojás
5 dl tej
1 cs. vaníliás cukor
csipet só
1 citrom reszelthéja
10 dkg vaj
1 kis üveg magozott meggybefőtt
(elhagyható)

tetejére porcukor a szóráshoz

Elkészítés: 

   A vajat megolvasztom és a felét a tepsi aljára öntöm, úgy döntögetem a tepsit, hogy mindenhova jusson a vajból. Rászórom a liszt és a sütőpor keverékének a felét, majd a túrót, erre jön a cukor és a vaníliás cukor, majd ráreszelem a citrom héját, és jöhet a maradék lisztes keverék. Az egészet leöntöm a tojás, tej, maradék vaj és só egyvelegével, majd villával a tepsiben kicsit átkevergetem az egészet, ezután megszóróm a meggyel és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm. Ez nálam hőlég keverésen,  180 C-on 25 perc volt úgy, hogy a felénél megfordítottam az egészet. 

   Ha elkészült, akkor hűlni hagyom, majd porcukorral megszórva tálalom. 

Jó étvágyat hozzá. 

Pásztortarhonya

Nálunk a gyerekek nagyon szeretik a tarhonyás húst, viszont egy idő után már unalmas, ezért próbáltam ki sok-sok évvel ezelőtt a pásztortarhonyát, akkor bográcsban készítettem, most serpenyőben készült, de így is isteni!

  

Hozzávalók: 

3 ek. olaj 

10 dkg füstölt szalonna 

1 nagy fej vöröshagyma 

1 szál parasztkolbász 

30 dkg tarhonya 

paradicsom 

paprika 

só

bors

fűszerpaprika 

2 db nagyobb burgonya
húsleves vagy alaplé

Elkészítés: 

Előkészítem az alapanyagokat:      

    A szalonnát apró kockákra, a hagymát finomra, a kolbászt fél karikákra vágom, egy tányérba készítem őket. Apróra vágom a paprikát és a paradicsomot. A krumplit megpucolom, megmosom és kockázom. A tarhonyát mérőpohárba öntöm, mert majd ennek a mennyiségnek a duplája kell az alapléből, vízzel is készíthető, de így teltebbek az ízek.Nálam vasárnapról maradt a húsleves. Mindent előkészítek, hogy kéznél legyen. 

   A serpenyőben szárazon szép aranybarnára pirítom a tarhonyát, majd üvegtányérba öntöm és félreteszem. Az olajon lepirítom a szalonnát, majd ha már szép a színe, akkor jöhet hozzá a hagyma,megdinsztelem és ráöntöm a paprikát, paradicsomot és a kolbászt is, sózom, borsozom és együtt pirítom még egy kicsit. Ha már a kolbász is levet enged, akkor visszaöntöm a tarhonyát, megszóróm a pirospaprikával, átkeverem és felengedem annyi alaplével vagy vízzel, mint a tarhonya mennyiségének a kétszerese. Beleteszem a krumplikockákat és fedő alatt kis lángon többször is átkeverve 15 percig főzöm, a tarhonya ennyi idő alatt megpuhul. Akkor lesz jó, ha az idő leteltével egy kicsit még ragacsos. Ha lezárom, akkor még fedő alatt kb 10-15 percig pihentetem. 

Savanyúsággal tálalom. 

Jó étvágyat hozzá! 

   

Tejfölös pogácsa

Gyorsan elkészíthető és nagyon finom pogácsa. Nincs szükség hajtogatásra és bár élesztős a tészta nem igényel hosszas kelesztést sem. 

Hozzávalók: 

50 dkg liszt

25 dkg olvasztott ráma 

1 cs. élesztő

1 csipet cukor az élesztő mellé

2,5 dl tejföl

3 kk. só 

2 tojás

A tetejére: 

1 tojás

10 dkg sajt 

szezámmag

Elkészítés: 

   Én a tésztát a kenyérsütőgép üstjében dagasztottam össze, alulra kerülnek a folyékony alapanyagok és a só, fölé a liszt annak a közepébe az élesztő és erre a cukor. Ha nem kenyérsütővel dolgozunk, akkor az alapanyagokból egynemű tésztát gyúrunk. 

  Az összegyúrt  tésztát 15 percig hagytam pihenni, ennél többet nem kelesztettem, mert így is működik. Lisztezett deszkán a tésztát átgyúrtam, majd ujjnyi vastagra nyújtottam és pogácsa szaggatóval kiszaggattam. 

   Zsírpapírral bélelt tepsibe tettem és felvert tojással lekentem, majd megszórtam sajttal és szezámmaggal. Hagytam a tepsiben 10 percet pihenni, utána 180 C-ra előmelegített sütőben hőlég keverésen készre sütöttem, ez nálam olyan 10-15 perc volt. 

Jó étvágyat hozzá!