2016. november 5., szombat

Madeleine

   Egy egyszerű és gyors francia finomságot sütöttem ma reggelire! Kicsi lányomnak annyira ízlett, hogy a szobájába is vitt magával néhány db-ot a délelőtt folyamán, mondván így jobban megy a tanulás.
Én most az alapreceptet készítettem, annyi változtatással, hogy citromhéj helyett narancshéjat reszeltem a tésztába.
Sütéssel együtt mindössze 20 perc alatt az asztalon is volt a finom reggeli.




Hozzávalók: 

3 tojás
10 dkg ráma 
10 dkg cukor 
15 dkg liszt
1 mk. sütőpor
reszelt narancshéj

Elkészítés: 
   
   Bekapcsolom a sütőt 170 C-ra! Akinek nem tapadásmentes a bevonata a formájának, annak célszerű kivajazni és kilisztezni a formát, én ezt a lépést kihagytam!
   A tojásokat habosra keverem a cukorral,amíg keveredik megolvasztom a  rámát és a liszthez keverem a sütőport. A tojáshabhoz reszelem a narancshéjat, belekeverem a lisztet és az olvasztott rámát. Homogén egynemű masszát keverek a tésztából, amit aztán evőkanállal kanalazok a madeleine formákba. 
Ha minden kis formába került tészta, akkor az előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütöm őket! 
Ebből az adagból nekem 26 db süteményem lett. 
Jó étvágyat hozzá! 


2015. november 15., vasárnap

Nutellás-Pudingos pohárkrém

Nincs vasárnap desszert nélkül, még akkor sem, ha az előző nap sütött finomságok mind elfogytak! Én ma így jártam, ezért kiagyaltam egy villámgyors és egyszerű desszertet, amihez az alapanyagok nálunk a kamrában mindig megtalálhatóak. 



Hozzávalók kb 8 kisebb pohárhoz:

babapiskóta 
1 cs vaníliás pudingpor
6 dl tej 
4 ek. cukor 
nutella 
mogyoró durvára vágva






Elkészítés: 

    A tejet feltesszük főni, amíg felforr, addig összekeverjük pudingport a cukorral és kikészítjük a poharakat! A pudingot a szokásos módon elkészítjük, majd lehúzzuk a tűzről. A poharak aljába beletördelünk 1-1 piskótát, (én nem ártattam be a piskótákat, mert azok pár óra alatt úgyis megpuhulnak) mindegyik pohárba kanalaztam egy kevés pudingot, hogy az ellepje a piskótákat, tettem egy kevés nutellát, majd megint egy kevés pudingot! Felülről beleállítottam a pohárba egy piskótát, a maradék helyre kanalaztam egy kevés nutellát, majd erre a mogyorót! 
Így jártam el, mind a 8 pohárra! 
Ezután már csak hűtőbe tettem a desszerteket és vártam, hogy jól lehűljenek! 
Jó étvágyat ehhez a valóban villámgyors kis csodához.



2015. április 10., péntek

Rakott krumpli (nyers krumpliból)

A rakott krumplival az egyetlen problémám volt eddig, hogy nem szeretem a főtt krumplit pucolgatni, ezért is próbáltam ki nyers krumpliból, és bevallom őszintén, így sokkal ízesebb lesz a végeredmény és bár évekig készítettem a főtt krumplis változatot, az biztos, hogy ezentúl csak így készítem majd.




Hozzávalók: 

burgonya
tojás
húsos kolbász (én a házi jellegűt szeretem)
tejföl

  bors
pici olaj a forma kikenéséhez



Elkészítés:

 A krumplit megpucoljuk,felkarikázzuk, a nagyobbakat félbevágjuk,  a tojást megfőzzük,megpucoljuk és felaprítjuk, a kolbászról lehúzzuk a héját és félkarikákra vágjuk.
A formát picit kiolajozzuk vagy vajazzuk, majd jöhet a rétegezés. Alulra egy réteg krumplit rakunk, sózzuk, borsozzuk, majd jöhet a tojás és a kolbász, ismét krumpli, só, bors és így tovább. A tetejére krumpli kerüljön, erre jöhet egy vastag réteg tejföl, majd letakarjuk és mehet a 180 C-ra előmelegített sütőbe. Én 40-45 percet sütöttem így, majd még letakarás nélkül is pirítottam, hogy a teteje szép legyen, ez nálam olyan 10-15 perc volt.

Jó étvágyat hozzá!

2015. március 17., kedd

Nutellás muffin

Ez a család egy új kedvence, szerintem nem hiába! Én is szeretem, mert hamar megvan mégsem csak egy tészta, a nutella olyan a muffin belsejében, mint valami finom krém! 




Hozzávalók
ebből a mennyiségből kb 18 db lesz

2 tojás
10 dkg cukor 
1 dl olaj
35 dkg liszt 
1 cs sütőpor 
2 dl tej 
1 cs. van. cukor 

nutella

Elkészítés

   A sütőt 170 C-ra előmelegítjük. A muffin formát kibéleljük papírral. 
A tojásokat habosra keverjük a cukorral, van. cukorral majd hozzáadjuk az olajat és ezzel is keverjük egy kicsit! 
A lisztbe belekeverjük a sütőport. A masszába teszünk egy kevés lisztes keveréket, ha elkeveredett, akkor egy kevés tejet, majd megint liszt következik, ezt a folyamatot addig végezzük, amíg van alapanyagunk. Ha a elkészültünk a tésztával, akkor egy evőkanálnyit a muffin papírba teszünk, erre jöhet egy kis kanálnyi nutella, majd még egy adag tészta. Minden muffint így készítünk el, én először az összes formába beleteszem az első réteg tésztát, majd a nutellát és az fedő réteg tésztát.
170 C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig (tűpróbáig ) sütjük. 
Porcukorral meghintve tálaljuk. 
Jó étvágyat hozzá! 






2014. február 8., szombat

Kosárka

Szerintem ez a bejegyzés sok hozzáfűznivalót nem igényel, én most csoki pudinggal készítettem, de isteni vanília pudinggal is! 



Hozzávalók: 

A tésztához:
50 dkg liszt
1 cs. élesztő
1/4 l langyos tej
2 tojás
5 dkg ráma
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja 
csipet só

A töltelékhez:
1 cs. pudingpor (nálam csokis)
4 dl tej
5 ek. cukor

1 tojás a kenéshez
porcukor a szóráshoz
Elkészítés:

   A tészta hozzávalóiból egynemű tésztát dagasztunk és hagyjuk a duplájára kelni! Én ehhez a művelethez a kenyérsütő dagasztó funkcióját használtam, majd lekapcsoltam és hagytam a tésztát kelni! 
   A pudinghoz a tejet felforraljuk, amíg melegszik a tej kikeverjük a cukrot és a pudingport, majd a szokásos módon elkészítjük. Félre tesszük, hogy hűljön. 
   Ha a tésztánk elkészült, jöhet is a móka:
A első körben csak a tészta felével dolgozunk, lisztezett deszkára borítjuk és egy picit átgyúrjuk, akkor jó a tésztánk, ha könnyen formázható nem ragacsos, ha szükséges egy kis lisztet gyúrunk hozzá! 
Egy kis darabot leszakítunk a tésztából és egy kisebb golyót formálunk belőle:



A golyóból egy kis kört lapítunk a tenyerünkkel vagy egy sodrófával:



Ezt a lapocskát egy muffin formába helyezzük, úgy, hogy ez legyen a kosárka alja, én szilikon muffinformát is tettem a sütőbe, de teljesen jó a papír kapszli is:



Ebbe teszünk kb 1 ek. pudingot:



Most jöhet a tető elkészítése:
A tésztából hosszú csíkot sodrunk, egy tetőhöz 6 db kb 10 cm-es kis csíkokra lesz szükség, amiket a képen látható módon a láptörlő szövés technikájával állítunk össze:



Egy akkora poharat, mint a muffinunk, helyezünk az imént elkészített tésztatetőre és egy éles késsel körbevágjuk, hogy egy szép kört kapjunk:



Egy tojást felverünk és a pudingos tésztánk széleit jól megkenjük, hogy majd a ráhelyezett tető hozzátapadjon. Most óvatosan a kész tetőnket a pudingos tésztára helyezzük. 



Így járunk el minden darabbal, ha megtelt a muffin sütőnk, akkor a kosárkákat megkenjük tojással és előmelegített sütőben kb 170 C- on aranybarnára sütjük.




Porcukorral megszórva tálaljuk.



Jó étvágyat hozzá!

2014. február 6., csütörtök

Raffaello (vagy valami teljesen más)

Igen egy részében teljesen Raffaello, de a vége mégis egy teljesen más golyó. De mondhatnám azt is, hogy egy recept két sütemény! Sajnos csak erről az utolsó db-ról tudtam képet készíteni, pedig legalább 50 db lesz ebből az adagból! 



Hozzávalók: 

1,5 dl víz
20 dkg cukor
25 dkg ráma
20 dkg tejpor
20 dkg kókusz
20 dkg darált keksz

20 dkg darált dió
10 dkg porcukor
Elkészítés:

   A vizet és a cukrot felforraljuk, a rámát kockára vágjuk és a forró szirupba keverjük, hozzáadjuk a tejport és a kókuszt is, (eddig pontosan úgy jártunk el, mint a raffaello esetén és ha a kapott masszát 1 éjszakára hűtőbe tesszük, másnap golyózzuk és kókuszba forgatjuk, akkor raffaellót kapunk).
   Na de most jön a többi hozzávaló, ha a masszánk már langyosra hűl, akkor belekeverjük a darált kekszet is és pár órára (akár egy éjszakára is) hűtőbe tesszük, hogy a masszánk formázható legyen. Ezután pici golyókat készítünk, amiket a darált dió és a porcukor keverékébe forgatunk! 
   Jó étvágyat hozzá!  

2014. február 1., szombat

Fokhagymás stángli

Vacsorára vagy csak eszegetni egy jó családi mozidélutánhoz, nálunk bármikor jöhet! Amióta a gyerekeim tudják, hogy pizzatésztából van, azóta nem lehet pizzát sütni stangli nélkül! 



Hozzávalók: 

1 adag pizzatészta elkészítését itt találod
4-5 gerezd fokhagyma
2 ek. víz
2 ek. olaj
1 tk. só
20 dkg sajt

Elkészítés:

   A fokhagymát megpucoljuk és pépesítjük, hozzáadjuk a sót, olajat és vizet, ezt egy pohárban töltve, lefedve egy kis ideig hagyjuk összeérni, én ezt a tészta elkészítése előtt már meg szoktam csinálni, hogy legyen ideje állni, ami nagyon jót tesz neki.
   A pizzatésztát az itt leírtak alapján elkészítjük.
   A sütőt 200 C-ra előmelegítjük. A tésztát 3-4 adagra osztjuk, attól függően, hogy mekkora lapokat akarunk kapni és hogy hány adagot szeretnénk. A tésztaadagokból enyhén lisztezett deszkán köröket formálunk és zsírpapírral fedett tepsire helyezzük.  Alaposan megkenjük a fokhagymás lével és vastagon megszórjuk reszelt sajttal és már mehet is a sütőbe.
   A sütő hőfokát visszavesszük 175 C-ra és kb 15-20 perc alatt készre sütjük.
Jó étvágyat hozzá!