2018. február 17., szombat

Gyümölcssaláta

Ez egy igazi szép színes vitaminbomba! 
Ma ez készült nálunk desszert helyett! 
Na nem mintha ehhez különösebb recept kellene, én mégis megosztom veletek, hogy készítem, egyszerűen és gyorsan. 


Hozzávalók: 
ez a mennyiség kb 2-3 adag lesz 

  1 db banán
     1 db narancs
2 db kivi
1 db alma 
az epret most csak díszítéshez használtam

öntet: 

1 narancs kifacsart leve 
esetleg méz 


Elkészítés: 

     Először az öntetet készítem el, ami mindössze annyiból áll, hogy kifacsarok egy narancs levét! Ha savanykás a narancs vagy a gyerekeket is kínálom vele, akkor egy csurgatás mézet is teszek hozzá, így a gyerkőcök is szívesebben fogyasztják. 
    Ezután tetszőleges sorrendben minden összetevőt apró kockákra vágok és az öntethez keverem. 
Én az almát nem szoktam megpucolni, csak jól megmosni és kimagozni. 
Az összetevők természetesen tetszőlegesen változtathatók, a lényeg, hogy olyan gyümölcsöket válasszunk, amiket szeretünk és a végeredmény minél színesebb legyen! 
   Jó étvágyat hozzá!   




2018. február 16., péntek

Mexikói bab

Tápláló, egyszerű, finom és nagyon szeretjük!
 Nálunk a legkisebb nem szereti a csípős ételeket ezért én a chilit vagy kihagyom, ilyenkor mellé tálalom, vagy a végén teszem bele, amikor már vettem ki a kicsinek egy jó nagy adagot. Így nem gond, hogy nem egyformán szereti a család, mindenkinek megmarad az élvezet.


Hozzávalók: 
50 dkg darálthús
1 nagy fej vöröshagyma 
2 nagy gerezd foghagyma 
20 dkg morzsolt kukorica
30 dkg bab 
1 konzerv sűrített paradicsom
olaj
chili 
bors
fűszerpaprika
oregánó
római kömény




Elkészítés: 

   A babot előző este beáztatjuk, így jól megszívja magát és hamar megpuhul. 
   A vöröshagymát apróra vágjuk és olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a darált húst, amit fehéredésig sütünk, rányomjuk a foghagymát, megszórjuk ízlés szerint a fűszerekkel, amivel átkeverjük és mielőtt a paprika megkeseredne kevés vizet vagy alaplevet öntünk alá. Belekeverjük a babot, öntünk alá még annyi vizet, hogy majdnem ellepje és fedő alatt majdnem puhára főzzük. Hozzáadjuk a kukoricát és készre főzzük, ha már megpuhult a bab, akkor hozzákeverjük a sűrített paradicsomot is! Ha a paradicsom nagyon savanyú, akkor én egy kevés cukrot szoktam hozzáadni.Ezen a ponton, kóstolás után még fűszerezem az ételt ha szükséges!   Jól összeforraljuk!
Friss kenyérrel tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá! 


2018. február 14., szerda

Kínai kel saláta

Nagyon szeretjük vacsorára a salátákat két nagy kedvencünk van a tonhalas tésztasaláta és ez a kínai kel saláta. Nagyon egészséges és igazi vitamin bomba, ami ebben az influenzás időben nem utolsó szempont.



Hozzávalók: 

1 közepes kínai kel 
1 nagy fej lilahagyma 
10 dkg morzsolt kukorica 
2 db virsli 
3 db tojás 

Öntet: 
2 ek. majonéz 
1 tk. mustár 
250 dkg tejföl 
bors
csipet cukor

 Elkészítés: 

   A tojásokat feltesszük főni, ha a víz felforrt, akkor beállítunk egy órát 10 percre! Az idő lejárta után hideg vizet engedünk a tojásokra, amikor kihűlt, akkor megpucoljuk és lemossuk.
   Amíg a tojások elkészülnek, elkészítjük a salátát, hogy már csak a tojást kelljen hozzáadni.
Először az öntetet készítem el: egy méretes tálba nyomok majonézt, erre mustárt, rákanalazom a tejföl majd ízlés szerint szórók rá só, borsot és cukrot, összekeverem. Kóstolom, ha kell még ízesítem.  
   A kínai kelt, a lilahagymát, a virslit és a főtt tojást is felaprítom és a majonézes öntetbe teszem. A kukoricát /én mirelitet használok/ leforrázom, majd lehűtöm és ezt is a tálba öntöm. 
   Alaposan összekeverem majd pár órára hűtőbe teszem, hogy jól lehűljön és az ízek is összeérjenek. 
Mi pirítós kenyérrel fogyasztjuk vacsorára. 
Jó étvágyat hozzá! 


2018. február 7., szerda

Csíráztatás



Az év ezen időszakára kimerülnek a szervezet vitaminraktárai és sajnos az influenza is felüti a fejét. A csírák igazi vitaminbombák, így nagyon jó immunerősítők. 
Nagyon gyakran szoktam csíráztatni, mert nem csak jó vitamin forrás, de nagyon finom is. 
Bármilyen erre a célra használható magot csíráztathatunk, én most retekmagot használtam, talán ez a legkönnyebben csíráztatható magféleség.

  

Amire szükségünk van: 

2 ek. csíráztatni való mag
befőttesüveg
befőttesgumi vagy kötöző
légáteresztő anyag ez nálam 
szúnyogháló darab
de lehet géz vagy függöny darab is


   A magot befőttesüvegbe tesszük, jól átmossuk és pár órára langyos vízbe áztatjuk. Az üveg szájára erősítjük a légáteresztő anyagot, ennek segítségével könnyedén le tudjuk önteni a vizet a magokról.
  Az áztatási idő leteltével leöntjük a vizet és az üveget úgy helyezzük el, hogy a szájával lefele kicsit megdöntve legyen, így a felesleges folyadék el tud távozni, én egy tálcára helyeztem az üveget úgy, hogy a tálca peremére rátettem az üveg alját.



   Naponta 2-3 alkalommal kell a magokat átöblíteni akár alkalmanként többször is, hogy ki ne száradjanak és meg ne büdösödjenek. 
   Naponta meg fogom mutatni a kis magok fejlődését.

2. nap:



3. nap: 

4. nap: 


5. nap fogyasztható: 



Jó étvágyat hozzá! 

2018. február 6., kedd

Nutella örvényes muffin

Ki ne szeretné a nutellát, nálunk az egész család nagy kedvence, így bármikor jöhet, bármilyen formában. 


Az itt található receptemet használtam, csak most a nutellát nem a tészta közepébe töltöttem. 
Mutatom, hogy csináltam. 

Elkészítés: 

   A fent található recept alapján elkészített tésztát 24 kapszliba szedtem. 



A minden kapszli szélére tettem egy kis kanál nutellát. 




Ezután egy kis villa nyelével óvatosan megkevertem, hogy kialakuljon az örvény. 




170 C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig (tűpróbáig ) sütjük.









2018. február 2., péntek

Spagetti carbonara /Lucinda után szabadon/

Nagyon szeretem Lucinda Scala Quinn receptjeit, mert gyorsak, egyszerűek és rendszerint a családom ízlésének megfelelőek. Nem is nagyon szoktam változtatni rajtuk,ezen is csak annyit  változtattam, hogy adtam hozzá egy tömlős krémsajtot, hogy még krémesebb legyen a végeredmény. Rengetegszer csináltam már ezt a tésztát, ezt a receptet a dolgos hétköznapokon
 szoktam választani, mert pillanatok alatt elkészül. 




Hozzávalók: 

50 dkg spagetti tészta 
2-3 ek. olaj 
20 dkg bacon 
3 tojás
kb 10 dkg reszelt sajt
/ én most trappistát használtam, de
az eredeti recept parmezánt ír/
+ a tálaláshoz
ízlés szerint só
és bors
1 tömlős krémsajt / nálam füstölt/ 

Elkészítés: 

   A tésztát bő sós vízben megfőzzük a zacskón szereplő utasítás szerint.Míg fő a tészta elkészítjük a mártást. 
   A bacont hosszában kettévágjuk, majd keresztben is, az így kapott csíkokat egymásra tesszük és apró kockákra vágjuk. Az olajon megpirítjuk.



   Amíg pirul, addig egy nagy tálba ütjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk és egyneművé keverjük a reszelt sajttal. 
   Ha a bacon már jó, akkor rányomjuk a tömlős sajtot, és beleolvasztjuk. 
Fontos momentum, hogy a tészta kifőzést úgy kell időzíteni, hogy csak akkor készüljön el, ha már ezek a lépések mind megvannak. Ez nálam kb annyi idő, hogy oda teszem a vizet és akkor neki is állok mindennek, így kényelmesen végzek ezekkel, mire a tészta is kész lesz. 
   Amikor a tészta már jó, akkor forrón a baconös krémbe keverjük, majd az egészet a tojásos sajthoz öntjük, összekeverjük, így a tészta hőjétől megolvad a sajt és a tojás is kap egy kis hőkezelést, ettől lesz az egész tésztánk finom krémes.  
   Tálaláskor még plusz sajtot kínálunk hozzá. 
Jó étvágyat kívánok!



2018. január 24., szerda

Szalagos farsangi fánk

Ha farsang, akkor természetesen nálunk is készül fánk! Bár mi nem csak az év ezen időszakában sütünk fánkot, mert a gyerekek nagyon szeretik.



Hozzávalók: 

50 dkg liszt
     8 dkg cukor 
3 tojás 
1 cs élesztő
8 dkg vaj 
2 dl tej 
1 csipet só

a sütéshez olaj 

a díszítéshez porcukor 
és baracklekvár 


Elkészítés: 

   Én a kenyérsütő üstjében készítettem a tésztát, a következők szerint. Alulra mérjük a folyékony alapanyagokat (tej, olvasztott vaj, tojások) és a só, erre jön a liszt, a közepébe kis mélyedésbe a élesztő és a cukor. 
Majd jöhet a gép dagasztó-kelesztő programja. 
   Ha a tészta a duplájára dagad, akkor lisztezett deszkára borítom, átgyúrom és ujjnyi vastagra nyújtom. Fánk szaggatóval kiszaggatom és letakarva 15 percet pihentetem. 
   Olajat hevítek.  A fánkok tetejére mélyedést készítek az ujjammal és ezzel a mélyedéssel lefele teszem bele az olajba őket, ez a légbuborék tartja fent az olaj tetején őket, így lesz a fánk szép szalagos.  Mindkét oldalát szép aranybarnára sütöm, majd papírtörlőre szedem, hogy lecsepegjen. 
   Jó étvágyat kívánok hozzá! 
   






2018. január 22., hétfő

Májkrém házilag /csirkéből/





Hozzávalók: 

50 dkg csirkemáj 
10+3 dkg vaj 
1 nagy fej vöröshagyma 
3 gerezd fokhagyma 
bors
majoránna 




Elkészítés: 

   A májat megmossuk és kisebb darabokra vágjuk, én 3 db-ra vágtam 1 db-ot. A vöröshagymát felaprítjuk és kb 3-4 dkg vajon megdinszteljük / ezt a mennyiséget a 10 dkg-ból vesszük le/, ha már kicsit megfonnyad, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, átkeverjük és jöhet rá a máj.



 Gyakran átkeverve addig pároljuk, amíg a májból véres lé folyik, fedő alatt ez kevesebb idő és attól is függ, hogy mekkorára vágjuk a májat. Nálam ez olyan 15-20 perc volt. 
   Ha kész a máj, akkor sózzuk, borsozzuk és megszórjuk majorannával. Ízesítéshez lehet még használni használni petrezselymet is, én ezt most nem tettem bele. 
   Késes betétű robotgépbe tesszük a 10 dkg vaj  maradékával és krémesre daráljuk. Én itt még meg szoktam kóstolni, mert ilyenkor még fűszerezhető. 



Üvegbe töltjük és egy kis időre betesszük a hűtőbe, ha már némiképp lehűlt, akkor jöhet a tetejére a vajréteg, ami légmentesen lezárja és ezzel tartósítja az egészet. Nem kell rá vastag réteg, elég 2-3 mm. Én két üveghez olvasztottam kb 3 dkg vajat és ezt öntöttem rá.
   Vissza tesszük a hűtőbe és ha teljesen kihűl (1-2 óra), akkor már fogyasztható is. 
Én pár percre elő szoktam venni felhasználás előtt, hogy jobban kenhető legyen.
Nagyon finom és egészséges. Nálam a kis üveg ajándékba készült, jó kis gasztroajándék lehet.  
Jó étvágyat hozzá!   




2018. január 20., szombat

Lusta asszony túrósa

Nálunk valamiért a gyerekek nem igazán szeretik a túrós süteményeket, persze van néhány kivétel, mint pl ez. Régi és ismert recept én is gyakran készítem, mert nem kell vele sokat vesződni, se sokat koszolni a végeredmény mégis mutatós, finom és nagyon gyorsan kész. 


Hozzávalók: 
Egy közepes méretű (26x33 cm-es) tepsihez

50 dkg túró
25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
18 dkg cukor
4 tojás
5 dl tej
1 cs. vaníliás cukor
csipet só
1 citrom reszelthéja
10 dkg vaj
1 kis üveg magozott meggybefőtt
(elhagyható)

tetejére porcukor a szóráshoz



Elkészítés: 

   A vajat megolvasztom és a felét a tepsi aljára öntöm, úgy döntögetem a tepsit, hogy mindenhova jusson a vajból. Rászórom a liszt és a sütőpor keverékének a felét, majd a túrót, erre jön a cukor és a vaníliás cukor, majd ráreszelem a citrom héját, és jöhet a maradék lisztes keverék. Az egészet leöntöm a tojás, tej, maradék vaj és só egyvelegével, majd villával a tepsiben kicsit átkevergetem az egészet, ezután megszóróm a meggyel és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm. Ez nálam hőlég keverésen,  180 C-on 25 perc volt úgy, hogy a felénél megfordítottam az egészet. 
   Ha elkészült, akkor hűlni hagyom, majd porcukorral megszórva tálalom. 
Jó étvágyat hozzá. 


2018. január 16., kedd

Pásztortarhonya

Nálunk a gyerekek nagyon szeretik a tarhonyás húst, viszont egy idő után már unalmas, ezért próbáltam ki sok-sok évvel ezelőtt a pásztortarhonyát, akkor bográcsban készítettem, most serpenyőben készült, de így is isteni!


  
Hozzávalók: 

3 ek. olaj 
10 dkg füstölt szalonna 
1 nagy fej vöröshagyma 
1 szál parasztkolbász 
30 dkg tarhonya 
paradicsom 
paprika 
bors
fűszerpaprika 
2 db nagyobb burgonya
húsleves vagy alaplé

Elkészítés: 

Előkészítem az alapanyagokat:      
    A szalonnát apró kockákra, a hagymát finomra, a kolbászt fél karikákra vágom, egy tányérba készítem őket. Apróra vágom a paprikát és a paradicsomot. A krumplit megpucolom, megmosom és kockázom. A tarhonyát mérőpohárba öntöm, mert majd ennek a mennyiségnek a duplája kell az alapléből, vízzel is készíthető, de így teltebbek az ízek.Nálam vasárnapról maradt a húsleves. Mindent előkészítek, hogy kéznél legyen. 

   A serpenyőben szárazon szép aranybarnára pirítom a tarhonyát, majd üvegtányérba öntöm és félreteszem. Az olajon lepirítom a szalonnát, majd ha már szép a színe, akkor jöhet hozzá a hagyma,megdinsztelem és ráöntöm a paprikát, paradicsomot és a kolbászt is, sózom, borsozom és együtt pirítom még egy kicsit. Ha már a kolbász is levet enged, akkor visszaöntöm a tarhonyát, megszóróm a pirospaprikával, átkeverem és felengedem annyi alaplével vagy vízzel, mint a tarhonya mennyiségének a kétszerese. Beleteszem a krumplikockákat és fedő alatt kis lángon többször is átkeverve 15 percig főzöm, a tarhonya ennyi idő alatt megpuhul. Akkor lesz jó, ha az idő leteltével egy kicsit még ragacsos. Ha lezárom, akkor még fedő alatt kb 10-15 percig pihentetem. 
Savanyúsággal tálalom. 
Jó étvágyat hozzá!