2017. január 21., szombat

Leopárd kalács

Ez egy nagyon mutatós kalács.
 Ha valaki szereti a kakaós és a sima kalács variációját és el szeretné kápráztatni a családját, akkor ahhoz remek választás a leopárd kalács. Semmilyen extra tudást nem igényel az elkészítése. Én a már megszokott és jó bevált kalácsom receptjét variáltam át erre a célra. 


Hozzávalók: 

a fonott kalács hozzávalóit használtam
ezen kívül
5 dkg instant kakaópor
5 dkg keserű kakaópor
esetleg pici tej

Elkészítés: 
      A kalács tésztáját a fonott kalácsnál leírtak alapján bedagasztom és megkelesztem, ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítom és 4 részre osztom. A tészta 1/4 részéhez hozzágyúrom az instant kakaót, ha nem akarja felvenni, akkor nagyon kevés tejet is keverek hozzá, én kb 1 ek. tejet adtam hozzá és utána már szépen bele tudtam dolgozni a kakaóport, bár megmondom őszintén ezt a műveletet egyáltalán nem élveztem. Legközelebb elgondolkodom a 3 különböző tészta külön-külön összeállításán. Ha kész, akkor ezt a műveletet még egyszer megismétlem a másik 1/4 résszel és a keserű kakaóporral is.Ezután jöhet a játék :-) , az az a formázás! 
   Az instant kakaós tésztát 5 részre osztottam és mind az 5 részből olyan hosszú hengert formáltam, amekkora a forma, amiben sütöttem. Nem baj, ha részek nem pont egyformák lesznek, ettől még szebb lesz a végeredmény. 
   Most jöhet a másik kakaós tészta, ezt is 5 részre osztottam és mindegyik részt hosszú keskeny téglalap formára nyújtottam. Olyan hosszúnak kell lennie, mint a hengerek és olyan szélesnek, hogy kb körbeérjenek a hengerek körül. Ezután minden kis hengert beletekerünk ezekbe a téglalapokba. 
   Ezután a maradék fehér tésztával fogunk dolgozni, ami ugye az elkészített tésztánk fele. Ezzel a tésztarésszel is pont úgy járunk el, mint az előző kakaós résszel. Így 5 fehér hengerünk lesz, az enyémek úgy néztek ki, mint a palacsinták, amik jól meg vannak töltve. Én teflon sütőformát használtam, ezért nem kentem ki semmivel, aki nem ilyet használ az kicsi zsiradékkal kenje be a formát. Úgy rétegeztem a hengereimet, hogy alulra tettem 2 db-ot és fölé elosztva 3 db-ot. Kb fél órát hagytam kelni a tésztát, majd megkentem felvert tojással és 170 C-ra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 30-35 perc alatt készre sütöttem. 
Jó szórakozást és jó étvágyat hozzá! 

A képen látható latte macchiato elkészítését itt találod. 



Latte macciato

Nagyon szeretem  a latte macciatot és miért is kellene ezért kávéházba menni, amikor otthon is könnyen elkészíthető. Én, ha otthon kávézom, akkor mindig ilyennel kényeztetem maga, csak mert megérdemlem! 



Hozzávalók: 
tej
már lefőtt fekete kávé 

Elkészítés: 

A tejet megmelegítem ahhoz, hogy a tej tetejére habot lehessen készíteni a tejnek a langyosnál mindenképp melegebbnek kell lennie, de nem kell, hogy forró legyen. Én ebbe a pohárba az M betű tetejéig szoktam tölteni a tejet ( ezt már kitapasztaltam). 


Ezek után a következő eszközzel készítek habot, ez a tej mennyiség, így pont annyi, hogy nem keveredik ki a pohárból. Ezt az eszközt fillérekért lehet vásárolni. 


A feje így néz ki: 



Habosítás után így fog kinézni a tejünk, a nyílnál válik el egymástól a tej és a hab. 


Most már csak az előre lefőtt kávét kell óvatosan a tejhez csorgatni, ezt régen úgy készítettem, hogy egy kiskanalat tettem kb arra szintre, ahol a tej és a hab találkozik és a kanálra csorgattam  nagyon lassan, kis sugárban a kívánt mennyiségű kávét. Mostanában már kiskanál nélkül készítem és már így sem keveredik össze a tejjel. Ilyen csőrős kiöntőt használok. 


A végeredmény magáért beszél. Jöhet az ízesítés és az élvezet. 


Jó kávézást mindenkinek. 

2017. január 14., szombat

Európa tálban sült oldalas és csirkecomb krumplival

A tálat a Jézuska hozta, már alig vártam, hogy kipróbáljam.
Szeretem azokat az ételeket, amiket csak össze kell rakni és a nehezét a sütő végzi helyettem.
Természetesen tepsiben is el lehet készíteni, alufóliával lefedve!  
 Nagyon finom szaftos és ízletes lett a krumpli, a  fölötte sült hústól, ami szintén omlós és szaftos. Örülök, hogy ezzel a gyönyörűséggel bővült a konyhám felszerelése.  



Hozzávalók: 
kb 2 kg krumpli
4 fej vöröshagyma 
1 kg oldalas
6-8 db csirkecsomb 
kb 2-3 dkg vaj
bors
ízlés szerint további fűszerek: 
nálam kakukkfű
pirospaprika 
oregáno
kömény


Elkészítés:

   Első lépésként az Európa tálat be kell áztatni langyos vagy hideg vízbe.   
   A krumplit megpucoljuk, megmossuk és kockára vágjuk! A hagymát megpucoljuk és negyedelve lekarikázzuk. A tál alját a vízből kivéve egy konyharuhára tettem, a tetejét még hagytam ázni.
    Jöhet is a rétegezés: alulra mehet egy réteg burgonya, majd erre a hagyma 1/3 része, sózzuk,borsozzuk a réteget és jöhet a következő, megint krumpli és a hagyma 1/3 része, só, bors.



 A fűszereket egy kis tálba ízlés szerinti arányban összekevertem, így nem kellet külön-külön dolgoznom velük.  Jöhet a hús. Én a krumpli tetejére pakoltam és ott mindkét oldalát alaposan befűszereztem, így a fűszerekből jutott a krumplira is bőven, rátettem a maradék hagymát és a vajat, majd a vízből kivett tetővel lefedtem. 



   Az egészet hideg sütőbe toltam! Légkeverésre kapcsoltam 200 C-ra és így sütöttem 1,5 órát. Tálalás előtt kb 10 percet tető nélkül pirítottam, hogy a hús szép piros legyen! 
Omlós, szaftos és finom a vasárnapi asztalon is megállja a helyét! 
Jó étvágyat hozzá!   

2016. december 30., péntek

Majonézes lencsesaláta

Majonéz, lencse sok virsli, az egyik legfinomabb lencsés saláta, még azoknak is akik nem rajonganak a lencséért. 


Hozzávalók: 

20 dkg lencse 
só, bors
babérlevél

4 db virsli
1 fej lilahagyma 
4 db főtt tojás

2 ek. majonéz
1 tk mustár 
ízlés szerint só
bors
1kk. cukor
2 dl tejföl

Elkészítés: 
     A lencsét átmossuk és pár órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára beáztatjuk! 
Áztatás után a lencsét bő sóval, borssal és babérral ízesített vízben puhára főzzük, amíg fő elkészítjük a saláta többi részét!
A majonézt kikeverjük a mustárral, sóval borssal, cukorral és a tejföllel. Megkóstoljuk, ha kell még utána ízesítünk.  Apróra vágjuk a hagymát, félkarikára a virslit, kockára a tojást, ezeket a majonézhez keverjük.
Ha megfőtt a lencse, leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük, majd a majonézes alaphoz keverjük.
Pár órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Jó étvágyat hozzá!    

Ecetes lencsesaláta

Az újév első napja lencse nélkül elképzelhetetlen. Hús mellé kiváló saláta.  


Hozzávalók: 

20 dkg lencse
1 fej lilahagyma 
babérlevél 
bors
3 ek. cukor
1 ek. 10%-os ecet

Elkészítés: 

     A lencsét átmossuk és pár órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára beáztatjuk! 
Áztatás után a lencsét bő sóval, borssal és babérral ízesített vízben puhára főzzük. Amíg fő a lencse, elkészítjük az ecetlét, ehhez a cukrot és az ecetet egy bögrébe mérjük, hozzá engedünk kb 2-2,5 dl vizet és elkeverjük, hogy a cukor eloldódjon. Tálba öntjük, a hagymát megpucoljuk és negyedekre vágva vékonyra szeleteljük, majd az ecetlébe tesszük, megsózzuk.  Ha már puha a lencse, de még nem főtt szét, akkor jó. Leszűrjük, hideg vízzel átöblítjük és az ecetléhez keverjük. 
Pár órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. 
   Jó étvágyat hozzá!   

2016. november 5., szombat

Madeleine

   Egy egyszerű és gyors francia finomságot sütöttem ma reggelire! Kicsi lányomnak annyira ízlett, hogy a szobájába is vitt magával néhány db-ot a délelőtt folyamán, mondván így jobban megy a tanulás.
Én most az alapreceptet készítettem, annyi változtatással, hogy citromhéj helyett narancshéjat reszeltem a tésztába.
Sütéssel együtt mindössze 20 perc alatt az asztalon is volt a finom reggeli.




Hozzávalók: 

3 tojás
10 dkg ráma 
10 dkg cukor 
15 dkg liszt
1 mk. sütőpor
reszelt narancshéj

Elkészítés: 
   
   Bekapcsolom a sütőt 170 C-ra! Akinek nem tapadásmentes a bevonata a formájának, annak célszerű kivajazni és kilisztezni a formát, én ezt a lépést kihagytam!
   A tojásokat habosra keverem a cukorral,amíg keveredik megolvasztom a  rámát és a liszthez keverem a sütőport. A tojáshabhoz reszelem a narancshéjat, belekeverem a lisztet és az olvasztott rámát. Homogén egynemű masszát keverek a tésztából, amit aztán evőkanállal kanalazok a madeleine formákba. 
Ha minden kis formába került tészta, akkor az előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütöm őket! 
Ebből az adagból nekem 26 db süteményem lett. 
Jó étvágyat hozzá!