2018. január 20., szombat

Lusta asszony túrósa

Nálunk valamiért a gyerekek nem igazán szeretik a túrós süteményeket, persze van néhány kivétel, mint pl ez. Régi és ismert recept én is gyakran készítem, mert nem kell vele sokat vesződni, se sokat koszolni a végeredmény mégis mutatós, finom és nagyon gyorsan kész. 


Hozzávalók: 
Egy közepes méretű (26x33 cm-es) tepsihez

50 dkg túró
25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
18 dkg cukor
4 tojás
5 dl tej
1 cs. vaníliás cukor
csipet só
1 citrom reszelthéja
10 dkg vaj
1 kis üveg magozott meggybefőtt
(elhagyható)

tetejére porcukor a szóráshoz



Elkészítés: 

   A vajat megolvasztom és a felét a tepsi aljára öntöm, úgy döntögetem a tepsit, hogy mindenhova jusson a vajból. Rászórom a liszt és a sütőpor keverékének a felét, majd a túrót, erre jön a cukor és a vaníliás cukor, majd ráreszelem a citrom héját, és jöhet a maradék lisztes keverék. Az egészet leöntöm a tojás, tej, maradék vaj és só egyvelegével, majd villával a tepsiben kicsit átkevergetem az egészet, ezután megszóróm a meggyel és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm. Ez nálam hőlég keverésen,  180 C-on 25 perc volt úgy, hogy a felénél megfordítottam az egészet. 
   Ha elkészült, akkor hűlni hagyom, majd porcukorral megszórva tálalom. 
Jó étvágyat hozzá. 


2018. január 16., kedd

Pásztortarhonya

Nálunk a gyerekek nagyon szeretik a tarhonyás húst, viszont egy idő után már unalmas, ezért próbáltam ki sok-sok évvel ezelőtt a pásztortarhonyát, akkor bográcsban készítettem, most serpenyőben készült, de így is isteni!


  
Hozzávalók: 

3 ek. olaj 
10 dkg füstölt szalonna 
1 nagy fej vöröshagyma 
1 szál parasztkolbász 
30 dkg tarhonya 
paradicsom 
paprika 
bors
fűszerpaprika 
2 db nagyobb burgonya
húsleves vagy alaplé

Elkészítés: 

Előkészítem az alapanyagokat:      
    A szalonnát apró kockákra, a hagymát finomra, a kolbászt fél karikákra vágom, egy tányérba készítem őket. Apróra vágom a paprikát és a paradicsomot. A krumplit megpucolom, megmosom és kockázom. A tarhonyát mérőpohárba öntöm, mert majd ennek a mennyiségnek a duplája kell az alapléből, vízzel is készíthető, de így teltebbek az ízek.Nálam vasárnapról maradt a húsleves. Mindent előkészítek, hogy kéznél legyen. 

   A serpenyőben szárazon szép aranybarnára pirítom a tarhonyát, majd üvegtányérba öntöm és félreteszem. Az olajon lepirítom a szalonnát, majd ha már szép a színe, akkor jöhet hozzá a hagyma,megdinsztelem és ráöntöm a paprikát, paradicsomot és a kolbászt is, sózom, borsozom és együtt pirítom még egy kicsit. Ha már a kolbász is levet enged, akkor visszaöntöm a tarhonyát, megszóróm a pirospaprikával, átkeverem és felengedem annyi alaplével vagy vízzel, mint a tarhonya mennyiségének a kétszerese. Beleteszem a krumplikockákat és fedő alatt kis lángon többször is átkeverve 15 percig főzöm, a tarhonya ennyi idő alatt megpuhul. Akkor lesz jó, ha az idő leteltével egy kicsit még ragacsos. Ha lezárom, akkor még fedő alatt kb 10-15 percig pihentetem. 
Savanyúsággal tálalom. 
Jó étvágyat hozzá! 

   

2018. január 13., szombat

Tejfölös pogácsa

Gyorsan elkészíthető és nagyon finom pogácsa. Nincs szükség hajtogatásra és bár élesztős a tészta nem igényel hosszas kelesztést sem. 



Hozzávalók: 

50 dkg liszt
25 dkg olvasztott ráma 
1 cs. élesztő
1 csipet cukor az élesztő mellé
2,5 dl tejföl
3 kk. só 
2 tojás

A tetejére: 
1 tojás
10 dkg sajt 
szezámmag



Elkészítés: 

   Én a tésztát a kenyérsütőgép üstjében dagasztottam össze, alulra kerülnek a folyékony alapanyagok és a só, fölé a liszt annak a közepébe az élesztő és erre a cukor. Ha nem kenyérsütővel dolgozunk, akkor az alapanyagokból egynemű tésztát gyúrunk. 
  Az összegyúrt  tésztát 15 percig hagytam pihenni, ennél többet nem kelesztettem, mert így is működik. Lisztezett deszkán a tésztát átgyúrtam, majd ujjnyi vastagra nyújtottam és pogácsa szaggatóval kiszaggattam. 
   Zsírpapírral bélelt tepsibe tettem és felvert tojással lekentem, majd megszórtam sajttal és szezámmaggal. Hagytam a tepsiben 10 percet pihenni, utána 180 C-ra előmelegített sütőben hőlég keverésen készre sütöttem, ez nálam olyan 10-15 perc volt. 
Jó étvágyat hozzá!  

2018. január 4., csütörtök

Mazsolás zabkeksz






Hozzávalók kb 16 db-hoz: 

12 dkg zabpehely 
8 dkg zabpehely darálva 
3 ek. tej 
6 dkg vaj 
3 ek méz 
csipet só
 5 dkg mazsola 
1 alma lereszelve 
fahéj ízlés szerint
/nálam 2 kávéskanálnyi/




Elkészítés: 

   Egy nagyobb tálba mértem a 12 dkg zabpelyhet, késesbetétű robotgépben ledaráltam a 8 dkg zabot és ezt is a tálba öntöm, lereszelem a megpucolt almát, felolvasztom a vajat és az összes többi hozzávalóval együtt a tálba öntöm. Alaposan összekeverem és egy evőkanál segítségével kis adagokat szedek  ki a masszából, amikből kis pogácsákat formálok. Ezeket zsírpapírral bélelt tepsire teszem. 
   180C-os sütőben én 10 percig sütöttem,szeretem, ha szaftos, ezért jót tesz neki az alma és ezért sütöm csak ennyi ideig,  ha valaki ropogósabban szereti, akkor 12-15 percet süsse. 
Jó étvágyat hozzá!

2017. december 27., szerda

Tojáslikőr

Pár nappal karácsony előtt készítettem, hogy legyen egy kis ideje a hűtőben összeérni. Mivel sokat kóstolgattam, így ez már a második adag, ami készült. Nem vagyok egy nagy alkohol fogyasztó, ám ez a finomság itatja magát.




Hozzávalók: 

3 tojássárgája 
18 dkg porcukor 
2 csomag vaníliás cukor 
2 dl tej
2,5 dl tejszín
1,5 dl alkohol / én vodkát használtam/ 



Elkészítés: 

   A tojássárgákat kikevertem a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzákevertem egy keveset a tejszínből. Egynemű selymes állagúvá kevertem, majd egy tiszta üvegbe töltöttem. Hozzá öntöttem a többi hozzávalót is, majd a kupak rátekerése után párszor megforgattam az üveget. 
   Hűtőbe tettem, hogy érjen egy kicsit. Néhányszor még megforgattam, amikor benyúltam a hűtőbe. Jól behűtve egy hétig is eláll, ha addig el nem fogy. 
Jó iszogatást hozzá. 




Ui: Második alkalommal tej nélkül készítettem, így még selymesebb és krémesebb lett! Nekem így jobban bejön! 

2017. január 21., szombat

Leopárd kalács

Ez egy nagyon mutatós kalács.
 Ha valaki szereti a kakaós és a sima kalács variációját és el szeretné kápráztatni a családját, akkor ahhoz remek választás a leopárd kalács. Semmilyen extra tudást nem igényel az elkészítése. Én a már megszokott és jó bevált kalácsom receptjét variáltam át erre a célra. 


Hozzávalók: 

a fonott kalács hozzávalóit használtam
ezen kívül
5 dkg instant kakaópor
5 dkg keserű kakaópor
esetleg pici tej

Elkészítés: 
      A kalács tésztáját a fonott kalácsnál leírtak alapján bedagasztom és megkelesztem, ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítom és 4 részre osztom. A tészta 1/4 részéhez hozzágyúrom az instant kakaót, ha nem akarja felvenni, akkor nagyon kevés tejet is keverek hozzá, én kb 1 ek. tejet adtam hozzá és utána már szépen bele tudtam dolgozni a kakaóport, bár megmondom őszintén ezt a műveletet egyáltalán nem élveztem. Legközelebb elgondolkodom a 3 különböző tészta külön-külön összeállításán. Ha kész, akkor ezt a műveletet még egyszer megismétlem a másik 1/4 résszel és a keserű kakaóporral is.Ezután jöhet a játék :-) , az az a formázás! 
   Az instant kakaós tésztát 5 részre osztottam és mind az 5 részből olyan hosszú hengert formáltam, amekkora a forma, amiben sütöttem. Nem baj, ha részek nem pont egyformák lesznek, ettől még szebb lesz a végeredmény. 
   Most jöhet a másik kakaós tészta, ezt is 5 részre osztottam és mindegyik részt hosszú keskeny téglalap formára nyújtottam. Olyan hosszúnak kell lennie, mint a hengerek és olyan szélesnek, hogy kb körbeérjenek a hengerek körül. Ezután minden kis hengert beletekerünk ezekbe a téglalapokba. 
   Ezután a maradék fehér tésztával fogunk dolgozni, ami ugye az elkészített tésztánk fele. Ezzel a tésztarésszel is pont úgy járunk el, mint az előző kakaós résszel. Így 5 fehér hengerünk lesz, az enyémek úgy néztek ki, mint a palacsinták, amik jól meg vannak töltve. Én teflon sütőformát használtam, ezért nem kentem ki semmivel, aki nem ilyet használ az kicsi zsiradékkal kenje be a formát. Úgy rétegeztem a hengereimet, hogy alulra tettem 2 db-ot és fölé elosztva 3 db-ot. Kb fél órát hagytam kelni a tésztát, majd megkentem felvert tojással és 170 C-ra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 30-35 perc alatt készre sütöttem. 
Jó szórakozást és jó étvágyat hozzá! 

A képen látható latte macchiato elkészítését itt találod. 



Latte macciato

Nagyon szeretem  a latte macciatot és miért is kellene ezért kávéházba menni, amikor otthon is könnyen elkészíthető. Én, ha otthon kávézom, akkor mindig ilyennel kényeztetem maga, csak mert megérdemlem! 



Hozzávalók: 
tej
már lefőtt fekete kávé 

Elkészítés: 

A tejet megmelegítem ahhoz, hogy a tej tetejére habot lehessen készíteni a tejnek a langyosnál mindenképp melegebbnek kell lennie, de nem kell, hogy forró legyen. Én ebbe a pohárba az M betű tetejéig szoktam tölteni a tejet ( ezt már kitapasztaltam). 


Ezek után a következő eszközzel készítek habot, ez a tej mennyiség, így pont annyi, hogy nem keveredik ki a pohárból. Ezt az eszközt fillérekért lehet vásárolni. 


A feje így néz ki: 



Habosítás után így fog kinézni a tejünk, a nyílnál válik el egymástól a tej és a hab. 


Most már csak az előre lefőtt kávét kell óvatosan a tejhez csorgatni, ezt régen úgy készítettem, hogy egy kiskanalat tettem kb arra szintre, ahol a tej és a hab találkozik és a kanálra csorgattam  nagyon lassan, kis sugárban a kívánt mennyiségű kávét. Mostanában már kiskanál nélkül készítem és már így sem keveredik össze a tejjel. Ilyen csőrős kiöntőt használok. 


A végeredmény magáért beszél. Jöhet az ízesítés és az élvezet. 


Jó kávézást mindenkinek. 

2017. január 14., szombat

Európa tálban sült oldalas és csirkecomb krumplival

A tálat a Jézuska hozta, már alig vártam, hogy kipróbáljam.
Szeretem azokat az ételeket, amiket csak össze kell rakni és a nehezét a sütő végzi helyettem.
Természetesen tepsiben is el lehet készíteni, alufóliával lefedve!  
 Nagyon finom szaftos és ízletes lett a krumpli, a  fölötte sült hústól, ami szintén omlós és szaftos. Örülök, hogy ezzel a gyönyörűséggel bővült a konyhám felszerelése.  



Hozzávalók: 
kb 2 kg krumpli
4 fej vöröshagyma 
1 kg oldalas
6-8 db csirkecsomb 
kb 2-3 dkg vaj
bors
ízlés szerint további fűszerek: 
nálam kakukkfű
pirospaprika 
oregáno
kömény


Elkészítés:

   Első lépésként az Európa tálat be kell áztatni langyos vagy hideg vízbe.   
   A krumplit megpucoljuk, megmossuk és kockára vágjuk! A hagymát megpucoljuk és negyedelve lekarikázzuk. A tál alját a vízből kivéve egy konyharuhára tettem, a tetejét még hagytam ázni.
    Jöhet is a rétegezés: alulra mehet egy réteg burgonya, majd erre a hagyma 1/3 része, sózzuk,borsozzuk a réteget és jöhet a következő, megint krumpli és a hagyma 1/3 része, só, bors.



 A fűszereket egy kis tálba ízlés szerinti arányban összekevertem, így nem kellet külön-külön dolgoznom velük.  Jöhet a hús. Én a krumpli tetejére pakoltam és ott mindkét oldalát alaposan befűszereztem, így a fűszerekből jutott a krumplira is bőven, rátettem a maradék hagymát és a vajat, majd a vízből kivett tetővel lefedtem. 



   Az egészet hideg sütőbe toltam! Légkeverésre kapcsoltam 200 C-ra és így sütöttem 1,5 órát. Tálalás előtt kb 10 percet tető nélkül pirítottam, hogy a hús szép piros legyen! 
Omlós, szaftos és finom a vasárnapi asztalon is megállja a helyét! 
Jó étvágyat hozzá!   

2016. december 30., péntek

Majonézes lencsesaláta

Majonéz, lencse sok virsli, az egyik legfinomabb lencsés saláta, még azoknak is akik nem rajonganak a lencséért. 


Hozzávalók: 

20 dkg lencse 
só, bors
babérlevél

4 db virsli
1 fej lilahagyma 
4 db főtt tojás

2 ek. majonéz
1 tk mustár 
ízlés szerint só
bors
1kk. cukor
2 dl tejföl

Elkészítés: 
     A lencsét átmossuk és pár órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára beáztatjuk! 
Áztatás után a lencsét bő sóval, borssal és babérral ízesített vízben puhára főzzük, amíg fő elkészítjük a saláta többi részét!
A majonézt kikeverjük a mustárral, sóval borssal, cukorral és a tejföllel. Megkóstoljuk, ha kell még utána ízesítünk.  Apróra vágjuk a hagymát, félkarikára a virslit, kockára a tojást, ezeket a majonézhez keverjük.
Ha megfőtt a lencse, leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük, majd a majonézes alaphoz keverjük.
Pár órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Jó étvágyat hozzá!