2017. január 14., szombat

Európa tálban sült oldalas és csirkecomb krumplival

A tálat a Jézuska hozta, már alig vártam, hogy kipróbáljam.
Szeretem azokat az ételeket, amiket csak össze kell rakni és a nehezét a sütő végzi helyettem.
Természetesen tepsiben is el lehet készíteni, alufóliával lefedve!  
 Nagyon finom szaftos és ízletes lett a krumpli, a  fölötte sült hústól, ami szintén omlós és szaftos. Örülök, hogy ezzel a gyönyörűséggel bővült a konyhám felszerelése.  



Hozzávalók: 
kb 2 kg krumpli
4 fej vöröshagyma 
1 kg oldalas
6-8 db csirkecsomb 
kb 2-3 dkg vaj
bors
ízlés szerint további fűszerek: 
nálam kakukkfű
pirospaprika 
oregáno
kömény


Elkészítés:

   Első lépésként az Európa tálat be kell áztatni langyos vagy hideg vízbe.   
   A krumplit megpucoljuk, megmossuk és kockára vágjuk! A hagymát megpucoljuk és negyedelve lekarikázzuk. A tál alját a vízből kivéve egy konyharuhára tettem, a tetejét még hagytam ázni.
    Jöhet is a rétegezés: alulra mehet egy réteg burgonya, majd erre a hagyma 1/3 része, sózzuk,borsozzuk a réteget és jöhet a következő, megint krumpli és a hagyma 1/3 része, só, bors.



 A fűszereket egy kis tálba ízlés szerinti arányban összekevertem, így nem kellet külön-külön dolgoznom velük.  Jöhet a hús. Én a krumpli tetejére pakoltam és ott mindkét oldalát alaposan befűszereztem, így a fűszerekből jutott a krumplira is bőven, rátettem a maradék hagymát és a vajat, majd a vízből kivett tetővel lefedtem. 



   Az egészet hideg sütőbe toltam! Légkeverésre kapcsoltam 200 C-ra és így sütöttem 1,5 órát. Tálalás előtt kb 10 percet tető nélkül pirítottam, hogy a hús szép piros legyen! 
Omlós, szaftos és finom a vasárnapi asztalon is megállja a helyét! 
Jó étvágyat hozzá!   

2016. december 30., péntek

Majonézes lencsesaláta

Majonéz, lencse sok virsli, az egyik legfinomabb lencsés saláta, még azoknak is akik nem rajonganak a lencséért. 


Hozzávalók: 

20 dkg lencse 
só, bors
babérlevél

4 db virsli
1 fej lilahagyma 
4 db főtt tojás

2 ek. majonéz
1 tk mustár 
ízlés szerint só
bors
1kk. cukor
2 dl tejföl

Elkészítés: 
     A lencsét átmossuk és pár órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára beáztatjuk! 
Áztatás után a lencsét bő sóval, borssal és babérral ízesített vízben puhára főzzük, amíg fő elkészítjük a saláta többi részét!
A majonézt kikeverjük a mustárral, sóval borssal, cukorral és a tejföllel. Megkóstoljuk, ha kell még utána ízesítünk.  Apróra vágjuk a hagymát, félkarikára a virslit, kockára a tojást, ezeket a majonézhez keverjük.
Ha megfőtt a lencse, leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük, majd a majonézes alaphoz keverjük.
Pár órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Jó étvágyat hozzá!    

Ecetes lencsesaláta

Az újév első napja lencse nélkül elképzelhetetlen. Hús mellé kiváló saláta.  


Hozzávalók: 

20 dkg lencse
1 fej lilahagyma 
babérlevél 
bors
3 ek. cukor
1 ek. 10%-os ecet

Elkészítés: 

     A lencsét átmossuk és pár órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára beáztatjuk! 
Áztatás után a lencsét bő sóval, borssal és babérral ízesített vízben puhára főzzük. Amíg fő a lencse, elkészítjük az ecetlét, ehhez a cukrot és az ecetet egy bögrébe mérjük, hozzá engedünk kb 2-2,5 dl vizet és elkeverjük, hogy a cukor eloldódjon. Tálba öntjük, a hagymát megpucoljuk és negyedekre vágva vékonyra szeleteljük, majd az ecetlébe tesszük, megsózzuk.  Ha már puha a lencse, de még nem főtt szét, akkor jó. Leszűrjük, hideg vízzel átöblítjük és az ecetléhez keverjük. 
Pár órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. 
   Jó étvágyat hozzá!   

2016. november 5., szombat

Madeleine

   Egy egyszerű és gyors francia finomságot sütöttem ma reggelire! Kicsi lányomnak annyira ízlett, hogy a szobájába is vitt magával néhány db-ot a délelőtt folyamán, mondván így jobban megy a tanulás.
Én most az alapreceptet készítettem, annyi változtatással, hogy citromhéj helyett narancshéjat reszeltem a tésztába.
Sütéssel együtt mindössze 20 perc alatt az asztalon is volt a finom reggeli.




Hozzávalók: 

3 tojás
10 dkg ráma 
10 dkg cukor 
15 dkg liszt
1 mk. sütőpor
reszelt narancshéj

Elkészítés: 
   
   Bekapcsolom a sütőt 170 C-ra! Akinek nem tapadásmentes a bevonata a formájának, annak célszerű kivajazni és kilisztezni a formát, én ezt a lépést kihagytam!
   A tojásokat habosra keverem a cukorral,amíg keveredik megolvasztom a  rámát és a liszthez keverem a sütőport. A tojáshabhoz reszelem a narancshéjat, belekeverem a lisztet és az olvasztott rámát. Homogén egynemű masszát keverek a tésztából, amit aztán evőkanállal kanalazok a madeleine formákba. 
Ha minden kis formába került tészta, akkor az előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütöm őket! 
Ebből az adagból nekem 26 db süteményem lett. 
Jó étvágyat hozzá! 


2015. november 15., vasárnap

Nutellás-Pudingos pohárkrém

Nincs vasárnap desszert nélkül, még akkor sem, ha az előző nap sütött finomságok mind elfogytak! Én ma így jártam, ezért kiagyaltam egy villámgyors és egyszerű desszertet, amihez az alapanyagok nálunk a kamrában mindig megtalálhatóak. 



Hozzávalók kb 8 kisebb pohárhoz:

babapiskóta 
1 cs vaníliás pudingpor
6 dl tej 
4 ek. cukor 
nutella 
mogyoró durvára vágva






Elkészítés: 

    A tejet feltesszük főni, amíg felforr, addig összekeverjük pudingport a cukorral és kikészítjük a poharakat! A pudingot a szokásos módon elkészítjük, majd lehúzzuk a tűzről. A poharak aljába beletördelünk 1-1 piskótát, (én nem ártattam be a piskótákat, mert azok pár óra alatt úgyis megpuhulnak) mindegyik pohárba kanalaztam egy kevés pudingot, hogy az ellepje a piskótákat, tettem egy kevés nutellát, majd megint egy kevés pudingot! Felülről beleállítottam a pohárba egy piskótát, a maradék helyre kanalaztam egy kevés nutellát, majd erre a mogyorót! 
Így jártam el, mind a 8 pohárra! 
Ezután már csak hűtőbe tettem a desszerteket és vártam, hogy jól lehűljenek! 
Jó étvágyat ehhez a valóban villámgyors kis csodához.



2015. április 10., péntek

Rakott krumpli (nyers krumpliból)

A rakott krumplival az egyetlen problémám volt eddig, hogy nem szeretem a főtt krumplit pucolgatni, ezért is próbáltam ki nyers krumpliból, és bevallom őszintén, így sokkal ízesebb lesz a végeredmény és bár évekig készítettem a főtt krumplis változatot, az biztos, hogy ezentúl csak így készítem majd.




Hozzávalók: 

burgonya
tojás
húsos kolbász (én a házi jellegűt szeretem)
tejföl

  bors
pici olaj a forma kikenéséhez



Elkészítés:

 A krumplit megpucoljuk,felkarikázzuk, a nagyobbakat félbevágjuk,  a tojást megfőzzük,megpucoljuk és felaprítjuk, a kolbászról lehúzzuk a héját és félkarikákra vágjuk.
A formát picit kiolajozzuk vagy vajazzuk, majd jöhet a rétegezés. Alulra egy réteg krumplit rakunk, sózzuk, borsozzuk, majd jöhet a tojás és a kolbász, ismét krumpli, só, bors és így tovább. A tetejére krumpli kerüljön, erre jöhet egy vastag réteg tejföl, majd letakarjuk és mehet a 180 C-ra előmelegített sütőbe. Én 40-45 percet sütöttem így, majd még letakarás nélkül is pirítottam, hogy a teteje szép legyen, ez nálam olyan 10-15 perc volt.

Jó étvágyat hozzá!