Kakaós kifli

   Ez volt a mai reggelink! Tegnap kicsit másként alakult a délutánom, mint ahogy terveztem, így nem tudtam megsütni a szokásos kis kalácsot reggelire, volt is duzzogás este, hogy akkor most nem lesz reggelink? Volt, nem is akármilyen! Mindenkinek bátran ajánlom, mert tényleg finom!

Hozzávalók:

60 dkg liszt

1 tk. só

10 dkg cukor

1 tojás

3 dl tej

10 dkg vaj

1 cs. szárított élesztő vagy 3,5 dkg friss

szóráshoz kakaó

a tetejére tojás 

Elkészítés:

   A hozzávalókat belepakoltam a kenyérsütőgépbe és a gép dagasztó programjával összeállítottam a tésztát, mivel egy adag nagyon gyorsan kellett, ezért kb 20 perc kelesztés után kivettem a tészta 1/4 részét és azt már el is készítettem! A többit hagytam a duplájára kelni, mert a gyerekek még úgyis aludtak, igazán jó az az adag lett, amit tovább kelesztettem, de az első sütés is finom lett. Szóval, itt mindenki eldöntheti, hogy melyik technikát választja, és mennyi időt szán a kelesztésre.
   Kelesztés után a tésztát 4 adagra szedtem, minden adagot külön-külön kör alakúra nyújtottam, megszórtam kakaóval és 8 cikkre vágtam. A cikkeket a hosszabbik oldaláról haladva feltekertem és sütőlapra helyeztem, amikor megtelt a sütőlap, akkor megkentem őket tojással és előmelegített sütőbe tettem! Először 160 C-on sütöttem kb 10 percig, ez alatt szépen meghíztak a kiflik, aztán feltekertem a hőfokot 170 C-ra és még 5-10 percet sütöttem őket, amíg szép színűk nem lett!
A végeredmény pillanatok alatt elfogyott!
Jó étvágyat hozzá!

Túrós medvehagymakrém

Hozzávalók:

25 dgk túró

2 ek. tejföl

1 csokor medvehagyma
1 gerezd fokhagyma 

só

bors

Elkészítés:

  A medvehagymát felaprítjuk, én késes betétű robotgépet használtam erre a célra!

   A túrót tálba szedjük, hozzáadjuk a felaprított medvehagymát, a reszelt fokhagymát és a tejfölt, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. Megkóstoljuk, ha kell utána ízesítünk! Érdemes pár órára hűtőbe tenni, de nálunk azt nem érte meg. Pirítós kenyérrel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Sajtostallér (Gofrisütőben sütve)

   Hetek óta rossz evő gyerekkel küszködök, ilyenkor már szinte minden mindegy, csak végre egyen az ember lánya. Az én lányom kitalálta, hogy ő bizony sajtos tallért enne, olyat, mint amit a mama szokott sütni, ezzel csupán az a probléma, hogy nekem nincs tallér sütőm. Persze nem hagyott nyugodni a dolog, elkértem a receptet és kitaláltam, hogy végül is miért ne süthetném meg anyukám receptjét gofrisütőben. Bár először kis golyókkal próbálkoztam, pont, ahogy otthon láttam,de rá kellett jönnöm, hogy ez a technika működik a tallér sütőben, de a gofrisütőben nem. Aztán tenyérrel szépen kilapítottam a golyócskákat, hogy viszonylag vékonyak legyenek és így már igazán jó lett a végeredmény!

Hozzávalók: 

12 dkg reszelt sajt

35 dkg liszt

10 dkg vaj

 1 tojás

1 dl tejföl

1 tk só

 Elkészítés:

Mivel szeretem az egyszerűen elkészíthető dolgokat és amit lehet azt én magam is leegyszerűsítek, ez most sem volt másként. Igazából belemértem a lisztet, a sót és a sajtot (nem reszeltem le, csak 4 db-ra vágtam) egy késes betétű robotgépbe és addig dolgoztattam a legnagyobb fokozaton, míg a sajt teljesen fel nem darabolódott, ezek után hozzá adtam a vajat és a tojást is és összedolgoztattam ezekkel az alapanyagokkal is. A masszát átöntöttem egy tálba és hozzáadtam a tejfölt, gyors mozdulatokkal beledolgoztam a tejfölt, ezek után apró golyókat gyártottam a tésztából.

Egy tányérra téve a tenyeremmel kilapítottam a golyókat.

Ezek után mehetnek a sütőbe!

Eleinte, csak úgy sütöttem őket, hogy a sütőn található választó vonal ne látszódjon meg a kész tallérokon, de aztán észre vettem, hogy ez igazán csak engem zavar, sőt a gyerekek kimondottan azokat keresték, amik mintásak voltak. Akkor már tele raktam a sütőt és egyszerre mérettől függően, akár 10 db-ot is tudtam sütni. Viszont az biztos, hogy nekünk a kis falatkák jöttek be igazán.

A legkelendőbbek ezek a csillag formájúak voltak!

Jó étvágyat hozzá! 

Grissini

   Az alapötletet Limarától vettem, én csak apróságokat változtattam a recepten, de így is nagyon finom lett a végeredmény!

Hozzávalók:

40 dkg liszt

2 tk só

3 ek. olaj

4-5 db szárított paradicsom

1 tk rozmaring

1 tk bazsalikom

1 tk oregánó

2 dl tej

1 cs. szárított élesztő vagy ennek megfelelő friss

az élesztőhöz egy csipet cukor

1 tojás a kenéshez

szezámmag a szóráshoz

Elkészítés:

   A lisztet tálba mérem, hozzákeverem a fűszereket, a sót, az apróra vágott paradicsomot, a liszt közepébe egy mélyedést készítek és beleöntöm az élesztőt, hozzá adom a cukrot és apránként kevergetve először az olajat, majd a tejet keverem bele. Pici tej, pici keverés, ezt addig, amíg van tejem, utána szép egyenletes tésztát dagasztok belőle, akkor jó a tészta, ha nem túl lágy, mert különben nehéz lesz vele dolgozni, ha megkelt. A duplájára kelesztjük. 

   Ha megkelt a tésztánk, akkor bekapcsoljuk a sütőt, hogy előmelegedjen, én 200 C-ra kapcsoltam hőlégkeverésre és, amikor betettem a tepsit, akkor visszavettem a hőfokot 180 C-ra. Elkészítjük a pálcikákat: egy lisztezett deszkán ujjnyi  vastag téglalapot nyújtunk, a tetejét megkenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal, derelyevágóval kb 2 cm vastag csíkokat vágunk belőle és megcsavarjuk őket, így tesszük zsírpapírral bélelt tepsibe, majd a sütőben kb 8-10 perc alatt megsütjük őket.

   Finom ropogtatni való lesz belőle, nekem a vastagabb tészta is nagyon ízlett, az egy picit puhább volt, az ízvilága hasonlít a pizzáéra.

Jó étvágyat hozzá!

Medvehagyma krémleves

   Végre akkorára nőtt a medvehagyma a kertemben, hogy lehet szüretelni, bár az erdő is közel van, ahol szedhetnék egy kis hagymát, azért mégiscsak kényelmesebb a kertből beszerezni az illatos leveleket! Persze tudom, hogy ez is, mint minden más igazán nyersen van a legjobb hatással, de mit csináljak, ha én így is nagyon szeretem. 

Hozzávalók:

egy nagy csokor medvehagyma levél

1 nagyobb krumpli

1 fél póréhagyma

1,5 l húsleves (lehet kockából is)

2 dl főző tejszín

olaj

só

bors

esetleg liszt

A tálaláshoz:

levesgyöngy

Elkészítés:

   Kevés olajon üvegesre pároljuk a felaprított hagymát, hozzáadjuk a hámozott és felkockázott krumplit és a medvehagymát, amit előzőleg alaposan megmostunk és én csíkokra is vágtam, bár a végén botmixerrel pürésítem, így könnyebben dolgozik vele a gép. Az egészet felöntöm annyi levessel, ami éppen ellepi, a többit majd később adjuk hozzá, sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük. Én vasárnaponként főzők annyi húslevest, hogy abból mindig jusson a fagyasztóba is, hogy a hétköznapi főzést ezzel tudjam megoldani. 

   A krumplinak mérettől függően 8-10 perc kell  forrástól számítva, hogy megpuhuljon, ennyi idő a többi alapanyagnak is elég, ha a krumpli már puha, akkor jöhet a pürésítés (én botmixert használtam),ezek után jöhet bele a többi leves, felforralom és ha túl hígnak találom, akkor pici lisztet keverek a tejszínhez és úgy adom hozzá, ha az állaga megfelelő, akkor csak belecsorgatom a tejszínt, kiforralom és már tálalkató is. 

Az íze nagyon hasonlít a fokhagyma krémleveshez, a színe már nem annyira, nálunk a gyerekek csak Shrek levesnek hívják.   

Pizzás csiga

Hozzávalók:

A tésztához:

40 dkg liszt

2 dl víz

1 cs. szárított élesztő

3 ek. olaj

só

A töltelékhez:

pizza szósz 

15 dkg sonka

10 dkg morzsolt kukorica

1 fej lilahagyma

15 dkg sajt

oregánó vagy pizzafűszerkeverék

só

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból lágy tésztát dagasztunk, langyos helyen duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát ketté osztjuk, így könnyebb vele dolgozni és akár különböző töltelékeket is tehetünk bele.

Lisztezett deszkán vékony téglalap alakúra nyújtjuk, ha túl lágynak találjuk a tésztát, akkor nyugodtan lehet hozzá egy kis lisztet gyúrni nyújtás előtt, hogy könnyebb legyen vele bánni.A kinyújtott tésztát megkenjük a pizza szósszal, sózzuk, megszórjuk oregánóval (vagy pizzafűszerrel), rátesszük a sonkát (én csíkokra vágtam), megszórjuk az aprított hagymával, kukoricával és a reszelt sajttal, szorosan feltekerjük és ujjnyi vastagra daraboljuk. Zsírpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 C-ra előmelegített sütőben kb: 8 perc alatt készre sütjük. Ebből az adagból kb.: két tepsinyi lesz, de ne tegyük túl szorosan, mert még sütés közben is kel a csigánk.

Sütőben sült szezámmagos rántott csirkemell

Ha már unalmasnak találom a vasárnapi rántott csirkét, akkor nyúlok a különböző ízesítőkhöz, amiket a panírhoz adva kicsit feldobhatom ezt a klasszikust. 

A sütőben sütés ötlete pedig onnan jött, hogy az olaj nélküli olajsütőben is a forró levegőtől sül meg a rántott hús, csak éppen nem fér bele egyszerre annyi hús, mint a tepsibe. Viszont, ha betartunk pár szabályt, akkor a végeredmény pont ugyan olyan lesz, mintha bő olajban sütögettük volna.  

Hozzávalók: 

4 db csirkemellfilé 

só

bors

2 db tojás

liszt

zsemlemorzsa

szezámmag /ízlés szerint/

olaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

A csirkemelleket megmossuk és szárazra töröljük, majd szeleteljük. Kikloffoljuk a szeleteket, sózzuk, borsozzuk. A bundázás menete a megszokott, liszt, tojás és ebben az esetben a szezámmagos zsemlemorzsa.

Ha az összes szeletet bepaníroztuk, akkor egy tepsibe kevés olajat öntünk, éppen csak annyit, hogy mindenhova jusson belőle, a húst úgy tesszük a tepsibe, hogy ne érjenek egymáshoz. Ami fontos, hogy előmelegített sütőbe tegyük a tepsit, én 200 C-ra  szoktam előmelegíteni hőlégkeverésen és, amikor a húst beteszem, akkor vissza veszem a hőfokot 180 C-ra, kb: 2 perc sütés után megfordítom a húsokat, hogy a prézli ne legyen száraz a felső oldalon sem, legközelebb már csak akkor fordítom meg, amikor már majdnem kész, ezzel a módszerrel mindkét oldala egyszerre sül a végeredmény pedig pont olyan, mint a bő olajban sütött hús. Akkor találtam ki ezt a módszert, amikor rengeteg húst kellett elkészítenem. Egyszerre kb 10-15 szelet hús süthető ezzel a módszerrel egy tepsiben. 

Isteni diós szelet

   Ez a süti szerelem volt első kóstolásra! Elkértem a receptet és amikor összegeztem, hogy mi is kell hozzá teljesen elképedtem, hogy egy tepsinyi sütihez 1 kg cukort használ fel, akkor azt gondoltam, hogy na ezt aztán biztosan nem fogom megsütni soha, de csak nem hagyott nyugodni a dolog, mert mégiscsak egy nagyon finom édességről van szó! Kitaláltam, hogy miért is ne süthetném meg jóval kevesebb cukorral, és mit ad isten úgy is isteni lett!

Hozzávalók:

A tésztához:

5 tojássárgája

1 dl víz

30 dkg liszt

15 dkg cukor

1 csomag sütőpor

A krémhez:

3 dl tej

2 ek. liszt

1 cs. van. cukor

20 dkg ráma

15 dkg cukor

15 dkg darált dió

A habhoz:

5 tojás fehérje

15 dkg cukor

A tetejére:

reszelni való csoki

Elkészítés:

   A tésztához a tojássárgáját és a cukrot fehéredésig keverjük, apránként és felváltva hozzákeverjük a vizet és a sütőporos lisztet. Egy nagy tepsit kivajazunk, kilisztezünk és a masszát belesimítjuk, ne ijedjünk meg, hogy kevésnek tűnik a tészta, mert nagyon feljön.

   170 C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük, ez kb 5-6 perc!

Amíg a tészta sül, addig kikeverjük a krémet:

   A tejet felforraljuk, a lisztet úgy keverjük bele, mint amikor pudingot készítünk. Egy kevés langyos tejjel csomómentesre keverjük a lisztet és amikor a tej felforrt az egészet a tejhez adjuk. Sűrű krémet főzünk belőle, ha kész, még forrón beletesszük a többi hozzávalót is elkeverjük. 

   Ha már a tészta is és a krém is kihűlt, akkor dolgozunk vele tovább. A tészta tetejére kenjük a krémet és betesszük a hűtőbe. 

   Elkészítjük a habot: A tojásfehérjét a cukorral vízgőz felett kemény habbá verjük! Ha kész, akkor a krém tetejére simítjuk és már csak a csoki reszelés van hátra. Az eredeti recept itt egy csokimázat írt, de szerintem így egyszerűbb és dekoratívabb is a kész süti, ezért én már csak fogok egy darabka csokit és a sajtreszelőn úgy reszelem a süti fölött, hogy szépen egyenletesen potyogjon a tetejére a csoki forgács.

Pár órára még beteszem a hűtőbe (legjobb egy éjszakára) és szeletelem.

Medvehagymás tojássaláta

   Eredetileg tojáskrémet akartam készíteni, csak aztán menet közben meggondoltam magam és így lett ez a saláta a húsvéti tojások egy részéből.

Hozzávalók:

8 db főtt tojás

1 kis csokor medvehagyma (vagy snidling)

3 ek. majonéz

1 tk. mustár

csipet cukor

pici só, bors

1 doboz tejföl

Elkészítés:

   A majonézt, mustárt, cukrot, sót és borsot összekeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük és megkóstoljuk, hogy elég ízes-e, ha kell még fűszerezzük.
  A megpucolt főtt tojásokat a tojásszelőn felszeleteljük, fordítunk rajta és keresztbe is elvágjuk, hogy csíkokat kapjunk, a majonézes öntetbe keverjük. Felaprítjuk a medvehagymát és azt is a salátába keverjük.
Pirítós kenyérrel tálaljuk.

Túrós pogács

Hozzávalók:

30 dkg liszt

50 dkg túró

3 tojás

1 cs. szárított élesztő

1 csipet cukor

1 pohár tejföl

10 dkg vaj

2 tk. só

tetejére:

szezámmag

a kenéshez tojás

Elkészítés:

   A liszthez keverem az élesztőt a cukorral, hozzámorzsolom a vajat, belekeverem a sót, túrót. A közepébe lyukat készítek és beleütöm a tojásokat, hozzáadom a tejfölt és apránként hozzákeverve a lisztet, szép egynemű tésztát gyúrok belőle.
   Ha tehetem, egy éjszakára a hűtőbe teszem piheni. Ha aznapra kell a pogi, akkor egy órát pihentettem a tésztát langyos helyen aztán  ujjnyi vastagra nyújtom és kiszaggatom, zsírpapírral bélelt tepsibe teszem, tojással lekenem, szezámmaggal megszóróm, de lehet más magokat vagy mákot is szórni rá.
  160 C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütöm őket, ebből az adagból kb: 3 tepsinyi lesz és ha esetleg megéli, akkor még másnap is finom puha marad.

Keksz-szalámi

Nálunk az egyik nagy kedvenc a kekszgolyó, de ha nincs kedvem vagy időm, hogy a sok-sok golyót legyártsam, akkor biztosan ezt a receptet választom, hiszen gyakorlatilag ez a szalámi is ugyanazokból az alkotóelemekből áll csak egy kicsit másként van összerakva. 

Hozzávalók:

50 dkg keksz

20 dkg durvára darált dió

3 dl tej

20 dkg cukor

20 dkg vaj

4-5 ek. kakaópor

esetleg rum vagy aroma

Elkészítés:

   A tejet, a vajjal,(rummal), cukorral és a kakaóporral összeolvasztjuk, ha nem keserű kakaót használunk, akkor elég 15 dkg cukor, mert az instant kakaó elég édes.A kekszet egy nagyobb tálba tördeljük, ehhez a recepthez nem kell darálni a kekszet, pont akkor lesz szép, ha a kekszek nagyobb darabban vannak a szalámiban, a kekszhez keverjük a diót és ha a tej már langyosra hűlt, akkor a kekszre öntjük. Összekeverjük és két részre osztjuk a masszánkat, majd fóliába csomagolva két rudat formálunk belőle. Egy éjszakára, de legalább 3 órára a hűtőbe tesszük. Majd szeleteljük.